CUISINE DU MONDE (120p)
Réalisation de préparations originales s'inspirant de cuisines internationales et interprétation selon nos traditions gustatives en respectant la modernité des techniques et des tendances dans la restauration.
CONNAISSANCE ET CUISINE DES POISSONS, MOLLUSQUES ET CRUSTACES (120p)
Cette formation permet aux traiteurs ou restaurateurs de se perfectionner en utilisant des techniques élaborées et originales de préparation et de décoration des poissons, mollusques et crustacés, dans le cadre d'un service à la carte (restaurant) ou d'un service traiteur.
DECOUVERTE DE LA CUISINE 1-2 (120p)
Les bases de la cuisine pour débutant
Production de mets simples dans imparti.
CUISINE MEDITERRANEENNE (120p)
Réalisation de préparations originales s'inspirant de la cuisine méditerranéenne.
Accessible sous certaines conditions. Se renseigner auprès du secrétariat.
Toutes ces formations se donnent à raison d'une fois/semaine
