Institut Roger Lambion

Un métier, une passion !

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Formation en Chocolaterie - Confiserie

 

Le métier de Chocolatier-confiseur

La Confiserie et la Chocolaterie sont étroitement liées. Ce sont deux savoirs-faire différents mais complémentaires. En effet, ils contribuent à la satisfaction des plaisirs de bouche.

C'est un métier privilégié, puisque les clients viennent acheter "pour le plaisir". Evoluant dans un cadre attrayant, parmi les subtiles odeurs de cacaos, de cafés, de vanille…

Le chocolatier-confiseur veillera à la fabrication de ses produits de A à Z. Préparation de la pâte, de la garniture, cuisson, décoration… Aucune des étapes ne se fait sans lui !

Pour fidéliser sa clientèle, un chocolatier-confiseur doit sans cesse faire évoluer son offre, et chercher la nouveauté. Il doit donc avoir un grand sens de la création, utiliser des produits différents, essayer des mélanges nouveaux…